1、炒芹菜要旺火热油 翻炒一分钟就可以了与芹菜同炒的时间也不可久 ， 总之就是大火快炒才能保持比较好的口感 。口味重的朋友，还可以加老抽，加大辣椒的量 ， 或者加其他你自己喜欢的口味重的调料 。
2、芹菜 ， 属伞形科植物，品种繁多 ， 在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。
【芹菜炒几分钟口感最好 芹菜炒几分钟口感最好呢】3、形态特征
（1）根：
芹菜的根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内 ， 但多数根群分布在7～10厘米的表土层 。由于根系分布浅，芹菜不耐旱 。直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达 ， 因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培 。
（2）茎：茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成花薹，并可产生一二级侧枝 。茎的横切面呈近圆形、半圆形或扇形
