辣炒干肉皮如何做 肉炒干辣椒皮的家常做法

辣炒干肉皮如何做 肉炒干辣椒皮的家常做法

1、食材:干猪皮500g、少量面粉、芹菜少许、辣椒两个、葱适量、姜适量、蒜两瓣、香葱适量、泡椒5粒、盐适量、花生油适量、生抽适量、料酒少许 。
2、干猪皮掰成小块用水泡发 。泡水一晚后,切成均匀的片,并放入开水焯水半分钟 , 主要目的是去油 。加入少量面粉 , 拌匀 。

3、将芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状;
4、将猪皮倒入锅中,加水没过猪皮为准 , 放入少许料酒,不盖锅盖中火煮,水干后,盛出备用;
5、起油锅,放入少许油,入姜、蒜片煸出香味,倒入切好的芹菜、辣椒翻炒;
6、倒入煮好的猪皮 , 快速小炒几下,放入盐、生抽、泡椒继续炒 。
【辣炒干肉皮如何做 肉炒干辣椒皮的家常做法】7、炒得超不多后 , 出锅前放入香葱段即可 。

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