【戚风蛋糕6寸烤多久】通常在170摄氏度的烤箱内烤35分钟即可 。
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
其制作步骤如下：
1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2、在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3到4次加入色拉油、牛奶 ， 搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3、蛋清中加入柠檬汁 ， 用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的白糖每搅打1到2分钟加入一次 ， 分两次加入，直到蛋白硬性发泡；
5、取出蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中 ， 迅速的切拌均匀；
6、立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层 ， 用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣 ， 晾凉后即可脱模完成 。
