1、原料：茄子、粉丝、蒜末、盐、生抽、蚝油、水、白糖 。
【茄子蒸粉丝制作方法】2、做法步骤：
（1）食材备好 。粉丝用温水泡软 。长茄子先切成长短相等的小段，每个小段再切成两半 。用筷子夹着切出花刀 ， 方便入味 。蒜切成末备用 。
（2）平底锅烧热倒入适量油 。放入茄子煎至底部微黄 。翻面再煎一分钟 。煎好的茄子摆进盘子里 。蒜末炒香 。
（3）加入适量生抽 。适量盐 。少许白糖 。少许蚝油 。加适量清水炒匀做成蒜味调味汁 。粉丝控水摆在茄子上面 。浇上蒜香调味料，喜欢吃辣的放点红辣椒圈 。放进蒸锅大火蒸5分钟取出 。
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