1、麻辣羊肉原料：羊前腿500克 。葱段15克，姜块15克 ， 卤水1000克，蚝油5克，辣酱油5克 ， 味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各lO克 ， 麻椒粉5克，炸椒面5克 ， 红椒油5克 。
2、羊前腿洗净，切成中块，焯水过凉 。
【麻辣羊肉的做法最正宗的做法 麻辣羊肉的做法】3、卤锅上火 ， 加入卤水、葱段、姜块，调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入羊肉 ， 烧开后改用小火煮熟关火 ， 原汤浸泡半小时捞出放凉 ， 切成薄片 。
4、羊肉片放入盆内，调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒、麻椒粉、炸椒面、红椒油，搅拌均匀盛入盘内即可 。
