【牛肉火锅的家常做法 牛肉火锅的家常做法大全】1、主料：牛肉800克 。
2、辅料：香菇（鲜）150克、茼蒿150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克 。
3、调料：大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、盐5克 。
4、牛肉切薄片,冷冻起来 。
5、香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用 。
6、往锅里加水，放入海带 ， 加热，等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出汤即可 。
7、往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁 。
8、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸 ， 就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可食用美味的家常牛肉火锅 。
