1、生鸡胗先入沸水焯烫一下 ， 然后洗净沥干水分备用 。
2、将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开，成为卤汁 。
3、然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦 。
4、卤好的鸡胗取出备用 。
【鸡郡凉拌做法】5、鸡胗切成片 。
6、洗净香菜 ， 香菜切成段 。
7、青红椒切成丝备用 。
8、把所有材料放在一起 。
9、炸一些辣椒和花椒油 。
10、蒜切成蒜末也放入 。
11、辣椒和花椒油泼在蒜上 。
12、拌匀即可食用 。
