1、底料清淡，不要太辣，首先做火锅前第一步就是底料底汤了，想要吃不上火的火锅，底料必须要清淡并且不能是太辣的 。什么毛血旺或者整锅底汤都是辣椒的那种，任何人吃了都会上火 。所以火锅底料可以用鸡肉，排骨或者牛肉来熬汤，如果有喜欢重口味或爱吃辣的朋友，给他们准备辣椒酱拌着吃就好了 。
2、多放姜片，除了底料不宜太辣以外，我们还可以通过放其他配料来达到防止上火的目的 。在火锅汤里如果炖肉的话姜片还是很有必要放的 ， 最好多放几片 。这样不仅是为了去掉肉的腥味，同时吃起来口感也会更加可口美味 。最重要的是姜片还能帮助我们清热去火以及防止上火，并且还能暖胃暖身，放姜片真是很不错的选择 。
3、加入少许啤酒 ， 在火锅汤底里面加入少许的啤酒可以有效的防止上火 。啤酒里面含有多种营养素，在火锅汤底中加入少许的啤酒不但可以均衡营养，还可以上火锅汤汁醇香美味 。
【什么汤底火锅吃了不上火】4、加点马蹄，加马蹄下火 ， 马蹄的功效主要是养阴生津，还有清热的作用 。可以控制辛香料导致上火的状况 。马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效 。既可清热生津 ， 又可补充营养 。打火锅的时候放马蹄，很容易排解肉类的毒素 。而且马蹄富含水分和粘液质 。具有润肺化糖的功效 。
