1、金针菇洗净切去根部 。
2、猪肉切丝 。
3、加入料酒、胡椒粉、生抽腌制10分钟 。
4、锅做水烧开，倒入金针菇焯水，焯至变软，捞出过凉水，沥干 。
5、胡萝卜擦成丝 。
6、葱姜切丝 。
7、热锅凉油 ， 油热后倒入花椒爆香捞出（要多放一点油） 。
8、倒入葱姜丝 。
9、加入一勺辣椒油 。
10、翻炒均匀 。
11、倒入肉丝，翻炒均匀，炒至肉丝发白 。
12、倒入胡萝卜丝 ， 翻炒均匀 ， 炒至胡萝卜丝变软 。
【金针菇炒肉丝的做法 金针菇炒肉丝】13、倒入金针菇，翻炒均匀，加入盐、南德调味料、鸡粉翻炒均匀，就可以了 。
