榴莲班戟(bān jǐ)，班戟是pancake(松饼)的粤语音译，但经过香港人的改良之后 ， 已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品 。
原料：
鸡蛋一个，糖粉20g ， 低粉80g，白糖30g，黄油15g ， 牛奶一袋220ml，榴莲肉适量 。
做法：
1主要原料集合 。,
【榴莲班戟为什么叫班戟 榴莲班戟简介】2、鸡蛋打入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀 。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀 。
4、筛入低粉，搅拌成稀面糊 。
5、将黄油隔热水至完全融化成液态，倒入到面糊中，搅拌均匀 。
6、稀面糊过筛一遍，过滤掉没有化开的小面团，然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时 。
7、不粘平底锅中加入3勺的面糊，晃动锅子将面糊均匀的摊开.
8、之后开小火 ， 煎到面糊凝固立即铲出来 。(20cm或22cm的平底锅大小正好，正适合摊一张班戟皮，煎的过程不需要翻面，表层凝固了即可)
9、煎好的班戟皮取出，晾凉备用 。
10、淡奶油中分3次加白糖，打发至可以保持花纹的固态 。
11、冷却好的班戟皮，平铺在盘中 ， 加入2勺打发好的淡奶油，一块榴莲肉 。
12、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面 ， 折口向下翻面即可 。
