1、制作酥皮，黄油提前软化，加入糖粉 。放入低筋面粉 。混合均匀 。揉至球状 。
2、把酥皮面团放在两张油纸之间，擀平，放入冰箱备用 。制作泡芙 ， 将牛奶、黄油一起放入锅中 。
3、放入盐，细砂糖，用中火加热并稍稍搅拌，煮至沸腾后改小火 。一次性倒入过筛的低筋面粉 。
4、用刮刀迅速搅拌均匀 。面糊放到不烫手后，分多次加入全蛋液均匀 。用刮刀挑起面糊成倒三角形且不滑落 。
【酥皮泡芙奶油怎么做】5、装入裱花袋中，挤出泡芙面团 。用圆形饼干模，切出酥体 。按在泡芙面团上把烤盘送入到预热好180度的烤箱中 。烘烤10到15分钟，当泡芙膨胀起来后，把温度降到160度继续烘烤20到30分钟泡芙做好备用 。
6、制作卡仕达酱，把细砂糖加入蛋黄中 。打至发白 。加入玉米淀粉 ， 混合均匀 。将牛奶放入锅中，煮至沸腾 。缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀 。
7、将混合好的蛋奶糊转移到奶锅中，小火煮至粘稠 。趁热加入黄油，混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱备用 。
9、切开烤好的泡芙，将冷藏的卡仕达酱搅至顺滑放入裱花袋中，泡芙内挤入卡仕达酱 。表面撒上糖粉 。酥皮泡芙就做好了 。
