清蒸碟鱼的做法

1、食材:碟鱼适量,油适量,盐适量,葱适量 , 姜适量 , 蒸鱼豉油适量 , 料酒适量 。
2、碟鱼冲洗干净,在背部划几刀,以便快速蒸熟及入味 。
3、倒入料酒,腌渍10分钟 , 去掉腥味,另外,切姜丝铺在鱼身上 , 也可去腥 。
4、将葱切细丝 , 铺在鱼身上,撒少量的盐,冷水蒸15-20分钟 。
5、蒸好后,鱼会析出一部分水分,倒掉这些水,并将煮过的葱姜丝去掉 。
【清蒸碟鱼的做法】6、在鱼身上码上刚切好的葱姜丝,淋上蒸鱼豉油 。
7、锅里放少许油 , 油热后,淋在放有葱姜丝的鱼身上即可 。

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