【雪蛤炖木瓜做法】1、雪蛤油泡发至白色半透明的状态，备用 。木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内 。冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内 ， 加盖 ， 用牙签插实木瓜盖，隔水炖至水开之后20分钟左右即可 。
2、雪蛤先用纯净水泡发至白色半透明的状态，类似棉絮、云朵状；联体油带腥味 ， 泡发时可以用姜片去腥，特级雪蛤线油无腥味；把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内小火慢炖20分钟 。将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用 。
