1、老豆腐切成约0、3厘米厚的小块；草鱼宰杀处理干净，剁成块；生姜切片 ， 葱搀结，干辣椒去籽剪成丝 。
2、热锅放油，下入豆腐片 ， 煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用 。
3、锅内再加入少许油 ， 下入鱼块（鱼皮的一面朝下），中小火，煎黄一面后翻面 ， 煎至两面金黄后下入两小勺料酒 。
【豆腐烧鱼的做法大全】4、下入之前煎好的豆腐 ， 放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐 ， 再下入淹过锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅 。
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