1、泡干米粉，酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好 。
2、锅里放油 ， 热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香 ， 香叶，草果 香菇 ， 虾米，翻炒爆香 。
3、放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳 ， 糖等调料 。继续翻炒 。
4、加清水盖过螺蛳，加盖煮滚 。喜欢吃炒螺的 ， 水开以后 ， 可以把三分之二的螺蛳盛出来 ， 只留下三分之一的继续加水熬汤 。
5、第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤 。
6、汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐 ， 鸭脚（ 。
7、米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里 。
8、将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤 。
【螺蛳粉怎么做,放些什么料 螺蛳粉怎么做】9、一碗好吃的螺蛳粉就做好了 。
