1、配料：米线100g，酸菜40g，盐适量 ， 油适量，火锅底料 10g ， 菠菜4棵，生抽1勺，清水 适量，香醋1勺，油泼辣椒1勺；
2、将新鲜的米线提前用温水泡发；
3、在锅中加水把米线煮熟 ， 开锅后煮1-2分钟即可 ， 然后将米线放在冷水中备用；【怎么做米线好吃 怎么做米线好吃又简单】
4、准备好酸菜及油、盐、香醋、生抽、火锅底料等辅料；
5、把锅预热一会儿后加入少许油 ， 下入火锅底料炒香，然后再把酸菜炒香；
6、向锅中淋入一勺香醋，接着向锅中加入一碗清水，煮开后将菠菜焯烫备用；
7、碗里放入生抽一勺、少许盐用煮开的酸菜汤一勺浇上，酸菜汤煮开后下入沥干水的米线，煮开后把米线盛入碗中；
8、在米线中加入两勺米线帽子，一勺油泼辣椒，菠菜摆入碗中即可食用 。
