1、材料：牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克 ， 白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克 ， 香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克 。
2、将牛尾去掉毛、杂物洗净 。洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；
3、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克 ， 不断撇去浮末，以免汤混浊；
4、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮 ， 放入味精；
【番茄牛尾汤的家庭做法窍门 番茄牛尾汤的家庭做法】5、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆 ， 即可食用 。
