1、材料：鸡肝300克，辣椒2个 。调料：色拉油25克 ， 精盐3克 ， 五香粉1克，味精3克，料酒10克 ， 生抽10克 ， 白糖少许 ， 葱末3克，姜末3克 。
2、将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用 。
3、将鸡肝放入滚水锅中焯一下 ， 捞出，过凉 ， 装入盘中待用 。
4、将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用 。
5、热锅放油烧热，爆香葱姜末 ， 放入辣椒片 。
6、翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片 。
7、加入料酒 ， 精盐，生抽，五香粉 ， 白糖，少许清水 。
8、将鸡肝烧熟，最后加入味精调味 。
【炒鸡肝的家常做法窍门 炒鸡肝的家常做法窍门窍门】9、出锅，装入盘中即可 。
