准备食材：丝瓜两根，葱一根，干红辣椒三根 ， 盐适量，生抽一小勺，花生油适量
制作步骤：
1、丝瓜去皮后切成滚刀块 ， 放入适量盐稍微抓捏一下，使盐分布均匀，腌制15分钟 。如果您购买的丝瓜特别嫩，也可以不用去皮 。
2、准备一根香葱，切成小段，几根干红辣椒 。不能吃辣的就不要放辣椒了 。
3、丝瓜腌好后会出很多水，将腌出的水倒掉 。将丝瓜放入清水中，将多余的盐分清洗干净 ， 捞出来挤干水分备用 。
4、锅中放入适量花生油，将葱白和干红辣椒放入锅中小火爆锅，炒出辅料的香味 。然后将丝瓜倒入锅中中火翻炒 。丝瓜容易变黑还有另外一个原因，铁锅炒丝瓜也容易变黑，下次不妨换一个锅试试看 。
【丝瓜怎么炒】5、先尝一下味道，根据个人的口味调入少许盐；少许生抽，以增加鲜味 。快速翻炒均匀即可出锅 。
