1、在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味 。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时 。
2、锅中放冷水和葱姜片 ， 鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干 。
3、用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净 。
4、把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅 。
5、用小火将鸡翅煎至金黄 ， 晃动锅以免粘锅 。
【可乐鸡翅的做法和步骤是什么】6、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽 ， 加半支桂皮一个八角会更有风味 。不用加水 。
7、炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错 。
8、炖至汤汁收浓，所有汁都裹在鸡翅上了 ， 只剩约三勺汤汁了，出锅 。
