熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效 。明代《宋氏养生部》中详细记载“治鱼为大轩，微腌，焚砻谷糠 ， 熏熟燥 。治鱼微腌，油煎之，日暴之，始烟熏之”
准备好食材 。
【薰鱼怎么做好吃】草鱼切块放入老抽，盐，五香粉抓匀 ， 腌制1小时以上 。
腌制好的鱼放架子上晾干水份 。
锅里注油 ， 放入鱼块炸至鱼肉松干 。
另起油锅放入香料炒香，加入半碗黄酒半碗水3克盐和老抽，煮开 。
把汤汁倒入鱼碗里，蒸15分钟 。
作品完成 。
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