1、文昌鸡 。
文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首” 。因产于文昌而得名 ， 而且还是驰名中外的一道名菜 。
吃法：鸡饭、白切文昌鸡、炒鸡、槟榔花炖鸡、椰奶鸡、椰盅鸡等 。
2、加积鸭 。
别称嘉积鸭，俗称番鸭 。是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍 。嘉积鸭的肉质，特别在于鸭肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之间更夹着一层薄脂肪，特别甘美 。
吃法：白切加积鸭、板鸭、烤鸭等 。
3、东山羊 。
东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并是“贡品”，为海南四大名菜之一 。其特色在于 ， 色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美 。
吃法：有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等 。
4、和乐蟹 。
和乐蟹的特点是：味道鲜美，极富营养 。而且 ， 它还有“补骨髓，滋肝阴 ， 充胃液，舒筋活血，治疽愈核”的药用功效 。
【三亚四大名菜】吃法：什锦酱爆炒和乐蟹、清蒸和乐蟹、干锅香辣蟹等 。
