黟县美食

1、古黟蒸五鲜:选用黟县竹林黑鸡、陈年 火腿、黑猪蹄、黟县土鸭、黄鳝等食材为主料,并添加部分皖南山区独有的辅助香料 , 味道鲜美、口感纯正 。
2、腊八豆腐:在农历十二月初八前后,黟县的家家户户都要晒制豆腐,当地人将这种在新年前晾晒的豆腐 , 称作腊八豆腐 。成品色泽黄润如玉,入口松软 , 咸中透甜,又香又鲜 。
3、冬瓜饺:由屯溪迎春馆创立,已有百年历史 。馅心以冬瓜为主料,配猪肉、火腿、香菇、麻油等炒烩 , 然后加淀粉勾芡而成 。饺子包好后上笼蒸,蒸熟后 , 馅松嫩,微带卤汁和冬瓜清香,鲜美可口 。
4、花菇石鸡:具有香鲜甜润、酥嫩爽口、回味隽永的特点 。这道菜采用黄山特产山珍花菇与石鸡同蒸,堪称山珍之巧配,甚为名贵 。
【黟县美食】5、徽式炒面:是安徽黄山的一道特色小吃 。它是采用徽式传统的座杠刀切面,比机器压面味道好,皮质柔润、爽滑、韧性大 。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料 。炒成后,色泽翠黄,金丝缕缕,鲜香扑鼻,柔软润滑 。

相关经验推荐