1、用料：
华子鱼300g、油适量、盐适量、料酒1小勺、木耳4朵、胡萝卜半根、青椒1个、胡椒粉1小勺、香油1汤勺、水淀粉适量 。
2、做法：
（1）华子鱼去鳞、去肠清洗干净 。每条鱼背上都割上小口，小口相隔约1.5cm宽 。
（2）在鱼身均匀撒上盐、胡椒粉和料酒 。
（3）两面翻动，让料酒、胡椒粉和盐充分进入鱼身，腌渍15分钟 。
（4）姜切片，洋葱掰成块铺在盘子底 ， 倒一汤勺海鲜酱油，让酱油铺满盘子底 。
（5）把腌好的鱼放到调料上 。
（6）鱼身上在撒点酱油，抹均匀 。
（7）放入蒸锅，开锅后蒸10分钟 。
（8）备点青椒、胡萝卜、木耳、洋葱 。
（9）四样都切丝（用量自己掌握好，不要太多 。
（10）鱼蒸10分钟后，均匀撒上菜丝，在蒸3分钟 。
（11）时间到时取出 。
（12）小心地把鱼和上面一些蔬菜丝移动到另一个盘子里 。
（13）铁盘子里剩下的蒸鱼汤汁和部分蔬菜丝倒入炒锅 。一勺水淀粉勾芡 。淋香油成芡汁 。
【华子鱼怎么做好吃视频 华子鱼怎么做好吃】（14）做好的芡汁浇到鱼上即可 。
