1、食材：西红柿1-2个，白砂糖2克，鸡蛋2个，葱2根，蒜四分之一瓣 ， 盐5-10克，面条1份，黑胡椒5-10克，食用油10-15克，生抽2g 。
2、葱白和蒜切末 ， 一定要非常细碎，鸡蛋打散，番茄去皮切?。?鸡蛋有条件的话可以用打蛋器打到微微发泡，这样下锅炒的时候就会立刻蓬松 。葱绿切葱花待用 。
【普通的面条怎么做好吃 普通的面条怎么做好吃窍门】
3、把锅烧热，10ml油 ， 热锅热油（八九成热的油）下鸡蛋 ， 定型以后等底部煎5-10s，金黄以后再搅散 。然后移出锅装起来 。
4、再放5ml油，葱末蒜末下锅炝炒，闻到香味以后下番茄 ， 顺序是葱末-蒜末-番茄，因为葱末含水量比蒜末多，所以要先下锅2-3s，迅速炒散葱末以后下蒜末，闻到香味立刻下番茄，不然会糊 。
5、番茄炒软出汁，小火煮一会儿，到番茄汁出来咕嘟咕嘟的程度 。
6、下鸡蛋 ， 让蓬松的鸡蛋吸满番茄汁 。
7、加水煮面，加盐和黑胡椒、白糖，滴两三滴生抽以后搅匀 ， 加入葱花后2-3s关火 。
