1、梅菜干泡一夜,五花肉清洗干净后放入葱、姜、桂皮、八角、白酒,大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽 。
2、锅中倒油 , 将肉皮向下放入锅中 , 将肉块四面都煎制上色 。
3、将泡好的梅菜放入锅中,倒入煮肉的肉汁,加入盐、生抽、酱油、冰糖调味 , 小火焖煮15分钟 。
【梅菜扣肉的做法家常 梅菜扣肉的做法家常做法简单】4、煎好的肉切成片 , 肉皮向下,均匀排在饭碗中上面铺上梅菜,放入锅中蒸20分钟后将蒸出的肥油倒出,继续蒸20分钟,倒出肥油,倒扣放入菜碟中,梅菜扣肉完成 。
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