1、切开白菜 ， 洗净后，淋盐水，再在白菜上均匀地涂上盐 ， 在盐水里浸泡一晚后，拿出沥干 。
【泡菜怎么做又脆又好吃视频 泡菜怎么做又脆又好吃】2、酱料:在汤（水亦可）中加入辣椒粉搅拌均匀，将葱.蒜.切好 ， 把要加的海鲜，鱼类剁成泥，加入少量酒 ， 油 。将所有调料拌匀，最后加盐（多少按个人口味） 。
3、从白菜芯开始，将酱料均匀涂抹在每片白菜上 ， 最后用最外面的叶子包裹住，放入容器即可 。
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