1、主要材料：五花肉200克，韭菜苔2棵；辅材：麻椒20粒上下，生姜片7、8片，豆瓣酱2炒勺 ， 米酒2炒勺 ， 白砂糖1炒勺，盐1勺子，生抽酱油1炒勺
2、先将肉入凉水锅，放进生姜片 ， 到一大勺米酒，火灾将水烧开 ， 随后转低火，煮三十分钟上下 。
3、直到用筷子戳进来能扎得透，且沒有鲜血排出 ， 就可以熄火 。
4、将煮好的肉放凉，切割成片状，这儿是磨练刀功的地区啦，过薄了，一炒就碎 ， 太厚了，炒出不来灯盏窝儿 。
5、将韭菜苔斜刀割成寸长段 。
6、炒菜锅下油 ， 火灾将锅烧热，将切完的小肉入锅 ， 煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那样生猪肉的油都被炒出来，吃起來不油腻 。
7、随后把肉促进锅的一边，倒进花椒粒，郫县豆瓣酱煸炒，等见到油的色调发红 ， 就可以把肉拨拉回来炒匀了 。
【猪仔肉的做法和视频 猪仔肉怎么做好吃】8、倒进韭菜苔，米酒、盐、糖、生抽酱油，煸炒匀称就可以 。
