家常炖肉的做法大全图解 家常炖肉的做法大全

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1、做法一:
用料:猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量 。
【家常炖肉的做法大全图解 家常炖肉的做法大全】制作方法:用热水洗干净猪肉,把带有猪皮的地方用刀刮干净 。遇到有猪毛的皮,用镊子拔干净 。然后切块 。热油下毛葱和大蒜爆锅 , 然后在把肉倒进锅里 。肉变颜色时 , 加老抽、生抽和料酒 。陈醋可去除腥腻味道 。翻炒至猪肉没有血色时,加大料、花椒、桂皮在肉里 。加适量的水 , 加水的时候,最好一次加足 。半途加水会影响肉的味道 。加完水要上盖锅,小火慢慢的炖肉 。炖的过程中不要忘记看看汤,随时翻一下,这样炖的出来的肉软烂好吃 。炖好的肉收汁即可出锅 。


2、做法二:
原料:猪五花肉,黄酒,葱,姜,蒜,八角 , 花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮,老抽,白糖 。

制作方法:猪五花肉切成方块 。将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低 。待五成水蒸干后,加入黄酒 , 用中火闷一会儿,再加入少量的水,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶 , 丁香 , 桂皮等,加热至八成熟,放入食盐 。小火加热至水快干时,再加入少量白糖 , 老抽,也可加入少量味精,即可出锅 。
3、做法三:
主料:臀尖肉500克,辅料:葱20克,姜10克,八角1枚,桂皮1段,盐5克,料酒20克 , 酱油30克 。
制作方法:先把猪肉洗净,切成小块 。把肉放入锅中 。葱切段、姜切片放入锅中 。八角、桂皮洗净,放入锅中,放入料酒、白糖、盐、酱油 。添加适量水 。按下肉类排骨键,等到猪肉熟了自动跳到保温功能 。盛入碗中,就可以吃了 。

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