1、做法一：
用料：猪前腿肉８００克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量 。
【家常炖肉的做法大全图解 家常炖肉的做法大全】制作方法：用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀刮干净 。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净 。然后切块 。热油下毛葱和大蒜爆锅 ， 然后在把肉倒进锅里 。肉变颜色时 ， 加老抽、生抽和料酒 。陈醋可去除腥腻味道 。翻炒至猪肉没有血色时，加大料、花椒、桂皮在肉里 。加适量的水 ， 加水的时候，最好一次加足 。半途加水会影响肉的味道 。加完水要上盖锅，小火慢慢的炖肉 。炖的过程中不要忘记看看汤，随时翻一下，这样炖的出来的肉软烂好吃 。炖好的肉收汁即可出锅 。
2、做法二：
原料：猪五花肉，黄酒，葱，姜，蒜，八角 ， 花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮，老抽，白糖 。
制作方法：猪五花肉切成方块 。将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低 。待五成水蒸干后，加入黄酒 ， 用中火闷一会儿，再加入少量的水，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶 ， 丁香 ， 桂皮等，加热至八成熟，放入食盐 。小火加热至水快干时，再加入少量白糖 ， 老抽，也可加入少量味精，即可出锅 。
3、做法三：
主料：臀尖肉500克，辅料：葱20克，姜10克，八角1枚，桂皮1段，盐5克，料酒20克 ， 酱油30克 。
制作方法：先把猪肉洗净，切成小块 。把肉放入锅中 。葱切段、姜切片放入锅中 。八角、桂皮洗净，放入锅中，放入料酒、白糖、盐、酱油 。添加适量水 。按下肉类排骨键，等到猪肉熟了自动跳到保温功能 。盛入碗中，就可以吃了 。
