蒸发结晶趁热过滤是因为杂质在较高温度的溶剂中溶解度较大，而所要提取的产品已经结晶出来了，要趁溶剂降温，杂质析出来之前 ， 经过滤得到较纯的产品 。
蒸发结晶：加热蒸发溶剂 ， 使溶液由不饱和变为饱和，继续蒸发，过剩的溶质就会呈晶体析出，叫蒸发结晶 。可以观察溶解度曲线，溶解度随温度升高而升高得很明显时 ， 这个溶质叫陡升型 ， 反之叫缓升型 。
当陡升型溶液中混有缓升型时，若要分离出陡升型 ， 可以用降温结晶的方法分离，若要分离出缓升型的溶质，可以用蒸发结晶的方法,也就是说，蒸发结晶适合溶解度随温度变化不大的物质，如：氯化钠 。
【蒸发结晶趁热过滤原理】如硝酸钾就属于陡升型，氯化钠属于缓升型，所以可以用蒸发结晶来分离出氯化钠 ， 也可以用降温结晶分离出硝酸钾 。
