我们经常会食用芫荽，因为它含有很多的营养价值，从而提高人体的免疫力 。那么，你知道芫荽到底什么菜么？下面就让小编为大家介绍一下，你就知道了 。
芫荽效果图
芫荽到底是什么菜？
芫荽其实就是我们生活中常见的香菜 ， 而香菜是我们生活中主要用来提味的一种蔬菜 。在每一种汤类的制作都是可以用到它的 ， 比如我们制作紫菜汤的时候，加入一些香菜可以更好的提味；制作鱼汤的时候，加入一些香菜可以更好掩盖鱼的腥味，所以它的使用是非常多的 。
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等 。为伞形科芫荽属一年生草本植物 。*初称为胡荽，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带 。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载 。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品 。
【你知道芫荽到底是什么菜吗？ 你知道芫荽到底是什么菜吗】芫荽效果图
为伞形植物云姜属，一年生或两年生草本植物 。在《说文解字》中有载：荽作莜，可以香口也 。其茎柔叶细而根多须 ， 绥绥然也 。张骞使西域始得种归 ， 故名胡荽 。荽，乃茎叶布散貌 。石勒讳胡，故晋地称为香荽 。
芫荽的营养分析：
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹 。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散 ， 能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用 。
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