1、一般一汤勺面粉可以做2个薄的大饼子 。用几勺面粉就要看看家人要吃多少饼了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香葱鸡蛋饼最好是现做现吃，才能吃到饼的葱香 ， 蛋香和面的香味 。
2、准备好小葱，洗干净切小段备用 。
3、碗里放入面粉 。根据吃的人数来掌握面粉的量 。
4、打入鸡蛋，打散调匀 。
5、加入适量水 ， 调成稀糊糊状 。
6、加入小葱和盐调匀 。
7、开火，用小火，平底锅里放一勺油，又在锅里转均匀，舀一勺面粉鸡蛋糊，倒入平底锅中间，拿起锅慢慢倾斜着转圈，让面糊自然成形圆饼了状 。
8、当面糊形成圆饼后，可以开打大点火煎，这时饼子在锅里可以移动了，拿起平底锅，让饼子在锅里不停转动，让饼子受热均匀 。
【早饭做法大全简单做法视频 早饭做法大全简单做法】9、煎好一面后，再翻一面煎，煎的时候要不断转动饼子，不要煎糊了，掌握好火候，翻过来看看，2面都煎黄了 ， 就可以起锅了 。
