怎么做慕斯蛋糕

1、原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量 。
2、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合 。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;
3、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖 , 用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;
4、把明胶放在小碗中 , 加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀 , 即为慕斯馅;
5、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压 , 使慕斯馅与蛋糕坯贴合;
【怎么做慕斯蛋糕】6、放入冰箱冷藏2小时以上 , 取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可 。

相关经验推荐