补救办法：把排骨洗洗，重新熬糖醋汁 。
做法1：
1、排骨焯水 ， 煮三十分钟；
2、用料酒，生抽，老抽，香醋腌20分钟 。
3、捞出洗净控水备用 ， 炸制金黄；
4、锅内放排骨，腌排骨的水 ， 白糖；
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加香醋；
6、临出锅撒葱花芝麻即可 。
做法2：
1、排骨切成小块，加料酒、生抽、香醋，搅匀，腌20分钟 。
2、起油锅油八分热时放入腌制好的排骨 ， 煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里 。
3、油锅加热，加入清水和香醋，煮沸 ， 再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断搅拌，防止糖粘锅 。
4、倒入排骨 ， 搅拌，倒入老抽、食盐，最后调入鸡精，即可出锅 。
【糖醋排骨糊了如何补救】做法3：
1、排骨切成小段，加入水，姜片，料酒放在高压锅里压10分钟；
2、取出压好的排骨；
3、锅里放适量的底油；
4、先把排骨放进去煸炒一下；
5、准备好糖醋料汁，料酒，糖，醋，酱油，水；
6、将糖醋汁倒进锅里 ， 翻炒至汤汁收尽即可出锅 。
