明太鱼干怎么做好吃

1、干明太鱼汤 。干明太鱼丝80g,洋葱少量,白萝卜少量 , 鸡蛋1个,葱,蒜少量,芝麻油1汤勺 。芝麻油加热 , 放入明太鱼丝翻炒,出香味后加入热水 。水开后加入,萝卜丝和洋葱丝,葱,蒜,盐胡椒粉 , 最后加入鸡蛋即可 。
2、香煎干明太鱼 。带皮干明太鱼2条,葱花5克 , 蒜泥10克,辣椒酱45ml,粗辣椒面10克,糖15克,生抽15ml,香油10ml,糯米粉20克,盐1克 。将干明太鱼放入凉水中浸泡20分钟,变软后用厨房纸擦干明太鱼的水份 , 在有皮的那面,浅浅的切一刀,隔2cm处再切一刀,一直切到尾部 。将辣椒酱,辣椒面,糖(10克) , 生抽,蒜泥(5克)放入一个容器中搅拌均匀,这是煎鱼用的酱料 。取一个小碗,里面倒入香油,盐,蒜泥(5克),糖(5克)搅拌均匀,这是腌干明太鱼用的小料 。将腌干明太鱼用的小料均匀的涂抹在鱼身上,然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉 。锅中倒入比平时炒菜多的油加热,待油温5成热时,改成中火放入明太鱼,煎至两面呈金黄色(大约需要4分钟)盛出 。接着将煎鱼用的酱料,均匀的涂在鱼的一面 , 放入锅中,用中小火煎1分钟,然后翻面,再涂一层酱料,煎1分钟 。最后,撒上葱花和芝麻就可以吃啦 。
【明太鱼干怎么做好吃】3、香辣干明太鱼 。明太鱼1条,糖一勺,味精三分之一勺 , 葱1根 , 盐适量,辣椒丝适量 。干明太鱼1根,用水泡软,挤出多余水分,切成小段备用 。锅中放多一些油,油热六成放辣椒丝 , 煸炒稍微硬挺一点炒出红油,辣椒丝达到酥脆关火 , 把辣椒丝单盛出来,红油继续放入明太鱼煸炒至外皮酥脆关火,全部带油盛出和辣椒丝放到一起 , 切葱丝加入,加入糖,盐,味精翻拌均匀,葱可以多加一些!

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