1、主料，猪蹄；
【红烧猪蹄最简单的做法】2、配料，葱，姜，花椒，陈皮，八角，桂皮 ， 香叶，盐，冰糖，料酒 ， 酱油，食用油等；
3、制作过程 ， 猪蹄处理干净，剁好，放入冷水锅中煮开后，继续煮五分钟以上，然后捞出来清洗干净备用；
4、锅里放油，冰糖放入，炒糖色 ， 放入猪蹄翻炒上色 ， 放八角，桂皮 ， 香叶，姜片 ， 继续翻炒，炒出香味；
5、放白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或两勺料酒 ， 或一勺白酒 ， 然后再加开水，倒入高压锅，上汽之后改中小火压五分钟；
6、倒回锅里加一块豆腐乳捣碎，汤汁收至剩一半时放盐，大火收汁，收干汁后放一点鸡精，这样红烧猪蹄就做好了 。
