1、在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐,用手给鱼肉稍为按摩一下,使盐能更好的渗到鱼肉中去 。腌制15分钟左右 。
2、平底锅烧热,倒入适量的油,放入姜片稍为爆香一下 , 再把姜片去掉 。
【马鲛的做法 马鲛鱼怎么做好吃又简单还没腥味】
3、把鱼片倒进平底锅内 , 转小火慢煎 。
4、待两面都煎至多黄时,撒少许姜丝入内,煎出香味即可起锅,起锅装盘后可撒点葱花、酱油 。
5、为了使鱼煎出来看上去不会太干,颜色润泽些,小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖 , 搅匀 , 淋在鱼块上 , 一分钟后熄火,即可上碟 。
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