鸟贝焯水5分钟即可 。同时鸟贝的营养十分丰富，它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，且鸟贝肉含有多种氨基酸．营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及 。此外，它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用 ， 适宜阴虚内热之人食用 。
【鸟贝焯水多久】鸟蛤为大型、深水埋栖的双壳贝类，足部肌肉发达，能时常用足从海底飞跃跳起运动，故名鸟蛤，俗称“鸟贝” 。多为暖水性种类，黄渤海常见有两种：滑顶薄壳鸟蛤和加州扁鸟蛤 。生长速度很快，约1年即可长到壳长7厘米 。滑顶薄壳鸟蛤自然栖息于潮间带至水深50余米的泥底内湾浅海 ， 分布于我国黄海以北海域，为目前养殖种 。贝壳近圆形 ， 壳质薄脆，两壳极膨胀，放射肋细而平，约46～49条 。雌雄同体，每年有春、秋两次产卵期，在北方为5～6月(水温17℃～23℃)和10月(水温在22℃～18℃) 。产卵量随个体大小而异 ， 壳长60毫米可产卵60～80万粒 。
