红烧肉：热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主 ， 肥瘦相间，香甜松软，入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴 。
每百克营养成分：
能量：489、175千卡 。热量：1995千焦 。维生素B：60.02毫克 。蛋白质：76、86克 。脂肪：482、5克 。碳水化合物：51、24克 。叶酸：1、32微克 。膳食纤维：0.58克 。适宜人群：
【红烧肉的热量是多少】一般健康人和患有疾病之人均能食之 ， 但食之过多，便使人摄入了过多热量 ， 多余的热量转化为脂肪在人体内储存 ， 就致人肥胖 ， 肥胖则易发多种疾病，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻 。对于脂肪及猪油 ， 患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之 。适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用 。对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉 。
