1、材料：排骨，葱 ， 姜 ， 香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等）也可用十三香代替，盐 ， 味精，老抽，白糖，料酒 。
2、葱切段，姜切片；排骨剁成四五厘米长的块 。
【红烧肉怎样做好吃又简单 红烧排骨怎样做好吃又简单】3、排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用 。
4、油锅中留少许底油，放入两勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒（炒糖一定用小火炒，而且要不停的搅拌，否则容易糊） 。
5、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色，加入少许水味精盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅 。
