1、食材：小龙虾1500克、火锅底料一块、植物油700毫升、味精1茶匙、白糖1汤匙、食盐1汤匙、八角6颗、桂皮5段、花椒20克、香叶10片、豆蔻10粒、干辣椒25克、姜5片、蒜1头、黑胡椒粉1茶匙、啤酒1200毫升、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙 。
2、清理小龙虾，将龙虾进行清洗，去头、去尾 ， 这时一定要注意将龙虾尾部肠子抽出，用小牙刷洗刷小龙虾的肚部，多清洗几遍备好 。
3、将清理好的龙虾准备好，这时起锅烧肉，将小龙虾进行油炸，油炸出来的小龙虾不会有腥味 。
4、油炸过后捞出控油，这时起锅放入植物油 ， 放入干辣椒，火锅底料，葱姜蒜 ， 将底料炒成稠状，将炸好的小龙虾倒入锅内 。
5、倒入准备好的大料倒入锅中 ， 倒上等量的啤酒，盖上盖子闷制30分钟 。
【麻辣小龙虾怎么做好吃又简单 麻辣小龙虾怎么做才好吃?】6、这时候麻辣小龙虾就出餐了，可以放上一些香菜提香 。
