1、清炖小笨鸡用材：肉食鸡1只，盐8克，鸡精5克 ， 葱10克，姜10克，料洒15克，芝麻油3克 。
2、将鸡开膛破肚取下內脏，留意将粘在肩胛骨上的肺除掉，放进冷水上将鲜血冲净，用刀根处把鸡剁碎生鸡蛋尺寸的块 。葱切条，姜切片 。
3、炒菜锅容易上火 ， 煮沸一锅冷水 ， 将黑椒鸡块放进 ， 待其表层收拢后取下，放进冷水中清洗，并将其表层废弃物除掉 。炒菜锅容易上火 ， 添加冷水，放进葱、生姜、料洒、盐和鸡精，放进黑椒鸡块，沸腾后改用文火烧造 。
【笨鸡怎么炖好吃又简单 笨鸡怎么炖好吃】4、大概烧造25-35分鐘，待肉烂后，就可以服用 。
