1、适合做藕夹的藕，一定要全身上下一般粗大，这样做出来的藕夹才比较均匀好看 。要是觉得无所谓，反正自己吃，就没必要在意这些 。
2、为什么是一厘米，因为这个厚度刚刚好，不薄不厚，吃起来口感好 。切的时候要小心，藕一般比较脆 ， 用力过猛 ， 容易断裂 。
3、这样就是要让藕不断，形成一个小盒子状 。好进一步做下面的操作 。切的时候一定要比第二步时更小心谨慎 。
4、这个过程也得小心 ， 一不小心 ， 那个藕片就断裂了 。往里填肉沫时记得不要填太多，有个0.2到0.3厘米厚度就可以了 ， 藕夹藕夹，主角是藕 ， 不是肉沫 ， 不然就成丸子了 。
5、面粉的粘度应该是用筷子挑着不是很快地往下掉那种，而是缓缓地下滑，速度很慢 。这样的面粉糊糊才能很好的包裹住藕夹 。用筷子把藕夹一个个挂满糊糊，等待下一步 。
6、油锅前面用大火加温，加温几分钟后，先放一个藕夹试试温度 ， 如果一放入就发出滋滋的炸油声，就表明，这油温的温度合适了 ， 可以改小火 。炸藕夹时记得要翻面，等一锅藕夹两面都变成金黄时就可以捞出来了 。
【干锅藕夹怎么做好吃 干锅藕夹怎么做好吃窍门】7、下次吃一定要用油再炸一次，不要用蒸的方式加热 ， 不然不好吃 。
