酸奶不可以在微波炉里加热，酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害，它可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸，使肠道酸性增加 ， 有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用 。此外，活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用 。而酸奶经加热煮沸后，不仅特有的风味消失，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大为降低，所以酸奶不应加热 。【酸奶用微波炉加热可以吗 酸奶能用微波炉加热喝吗】
由于需要保持这种乳酸菌的活性 ， 酸奶要保存在低温环境里，在2－8摄氏度左右 ， 而且保存时间通常在1个月以内 。如果冬天里觉得酸奶太冷，只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热 。
