1、将羊骨架清水先冲泡3小时，再焯水或热水冲烫 ， 去血水，砸断 ， 有条件可粉碎，效果更佳 ， 羊肉切大块，同样处理，去血污，也有洗净不烫不焯水的！香料热水冲烫入包备用！
【羊汤如何做的雪白雪白的】2、取用铝锅或不锈钢桶 ， 下入清水烧开，水在50斤左右，开锅后下入所有羊骨，羊肉，香料包，葱姜，大火烧开 ， 如果是羊碎骨，一直保持中火大概一小时，汤就白了，注意肉的成熟 ， 不可煮过，成熟即可，太生也不行，太过不好切，太生没羊肉味 。如果骨头砸的不碎，是块状的 ， 则肉不要下太早 ， 先大火烧开，中小火煮上2小时 ， 再下肉，再大火慛上一小时 ， 这样汤方可乳白，味才能更鲜美 。
