炸脆皮扣肉的做法如下：
主料：五花肉5斤，盐一小勺 ， 醋2克，香叶适量，花椒适量，八角适量，姜2片，陈皮适量 。
1、 肉洗净下锅，放入姜 ， 八角，香叶，陈皮，花椒，加水将肉煮熟 。
2、 煮好的肉放冷水里凉透 。
3、 凉透的肉捞起，在肉皮上用竹签扎些洞 。
4、 盐跟醋混在一起 ， 抹在肉皮上，多按摩肉皮让盐全化开 。
5、 下油，待油温适合下肉 。
6、 炸至金黄就可以捞起 。
【扣肉的皮怎样炸才膨胀】7、 即可 。
炸脆皮扣肉的做法如下：
主料：五花肉5斤，盐一小勺 ， 醋2克，香叶适量，花椒适量，八角适量，姜2片，陈皮适量 。
1、 肉洗净下锅，放入姜 ， 八角，香叶，陈皮，花椒，加水将肉煮熟 。
2、 煮好的肉放冷水里凉透 。
3、 凉透的肉捞起，在肉皮上用竹签扎些洞 。
4、 盐跟醋混在一起 ， 抹在肉皮上，多按摩肉皮让盐全化开 。
5、 下油，待油温适合下肉 。
6、 炸至金黄就可以捞起 。
【扣肉的皮怎样炸才膨胀】7、 即可 。
