【水晶粉丝的做法和配方】1、红薯粉丝适量、酸豆角适量、猪瘦肉适量、榨菜1袋、淀粉少许、生抽少许 。
2、先把红薯粉丝用温水泡15至20分钟,把水控干备用，接着我们把准备的酸豆角与榨菜都切成末备用 。
3、把猪瘦肉剁碎，在给肉里放少量生抽、料酒和一勺淀粉，把它腌制５分钟左右 。我们把小尖椒、姜、葱、蒜切末备用 。
4、给锅里面加上油 ， 油热以后我们给锅里放入姜、蒜末与辣椒末进行炒香，翻炒以后 ， 我们再加入肉末炒至断生即可 。
5、再把酸豆角与榨菜末一起倒入锅里 ， 再翻炒2分钟左右，再给锅里加水煮开，最后汤沸腾后把红薯粉丝放在上面即可 。
6、等锅内汤汁差不多全被粉丝吸收了,我们撒葱末与鸡精入味装盘就可以了 。
