山药炖羊肉是一道菜品，由羊肉、山药和香菜三者搭配食用，做法简单 ， 适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人 。
原料:羊肉500克，山药150克 ， 香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒、孜然、盐各适量 。
山药炖羊肉
山药炖羊肉
【羊肉和山药能一起炖吗】制法:
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片 。葱、姜洗净分别切段和块 ， 用刀拍碎 。
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末 ， 与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀 。3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜 。4、炒锅上火，放油烧至六成熟 ， 把羊肉片放入锅内滑开 ， 待原料出水较多，油温下降时取出 。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可 。
营养分析:每100克羊肉含蛋白质133克，脂肪34.6克 ， 糖类0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A等 。
