1、凉皮和东北大拉皮的制作材料不同：凉皮是由面粉制作的，东北大拉皮是由土豆淀粉制作的 。两者的口感也不同 。
【凉皮和东北大拉皮有什么区别】2、凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同 。些地区因方言发音不同而称"酿皮"，以陕西凉皮最为著名 。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味 。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史；东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口 ， 味道鲜美而受消费者喜爱 。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作 。
