主料：黄米面500克、水200克，豆沙馅适量 。
做法：
【黄糕的做法】黄米面，先用温水和成碎块状 ， 散粒，大小均匀 。上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了，然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层，盖锅盖继续蒸 ， 如此反复，直到把所有的黄米面都蒸熟 。趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍 ， 俗称踩糕，准备一盆凉水 ， 双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水 ， 反复揉压，此过程非常快 ， 全程也不会超过一分钟 。将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子，包入喜欢的馅料，在我们这里包的最多的是豆沙馅，酸菜馅，收口，揉圆 。锅内放入油，七成热时将包好的黄糕放入油锅 ， 因为已经是熟的了，所以炸的这个过程不需要太长时间，只要表面上色均匀即可 。
